Il condimento dell’ultimo minuto

NONNA 'NZINA IN CUCINA

Ai miei nipoti piacciono le orecchiette o i tagliolini con il condimento dell’ultimo minuto.

Così hanno “battezzato” un sugo velocissimo che preparo sbattendo un uovo con un cucchiaio di latte, due cucchiai di formaggio grattugiato, sale e pepe (questa è la dose per 200 gr. di pasta).

Sbatto tutto in un piatto e poi lo tuffo sulla pasta appena scolata e rimessa in pentola, a fuoco moderato, giusto il tempo di amalgamare il tutto e via nei piatti.

Creiamo in abbondanza con quello che avanza.

Nonna ‘Nzina

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