La ricetta del digestivo Laurino

NONNA 'NZINA IN CUCINA

Nel libro delle ricette di mia madre ho trovato quella del “Laurino”, un liquore digestivo, casalingo, a base di alloro.

Questi i consigli: lavare e asciugare 25/30 gr. di foglie di alloro e mettere a macerare, con 1/2 lt. di alcool per liquore a 95° e con 5 semi di anice, in un contenitore di vetro a chiusura ermetica in un posto al buio per 7/10 giorni, ricordandosi di agitare il contenitore almeno 2 volte al dì.

Trascorso il periodo di macerazione, filtrare e mescolare allo sciroppo di zucchero, già freddo, ottenuto facendo bollire 500 gr. di zucchero e mezzo litro di acqua.

Mescolare per bene e suddividere in bottiglie.

Creiamo in abbondanza con quello che avanza.

Nonna ‘Nzina

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